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微波食品包装袋有哪些特点?

发布时间:2016-07-07

      微波在食品包装袋上的最大应用是用于食品包装袋和灭菌。微波杀菌的特点是低温杀菌,保持营养成分和传统风味。微波能穿透食品内部,频率为2450MHz,以每秒24.5亿次的振荡,通过特殊的热和非热效应杀死细菌。与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间里,获得所需的消毒杀菌效果,微波消毒比常规加热消毒所需温度低,杀菌可以从表面 到内部,实验证明,一般在70度就可以全部杀死大肠杆菌,在80-90度细菌总数大大降低,时间只需2-3min。速度快,时间短,因此对保留食品中的营养成分、传统风味、延长保质期、提高产品质量有显著的效果。此外,微波杀菌机理除热效应外,还有某些非热效应(如光化学效应)、电磁共振效应和均致力效应等,可以方便地用于食品包装的灭菌中。

      另外,水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到食品均匀加热。


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